Pain d’épice simplifié

PAIN D’EPICE SIMPLIFIE

2oeufs

100g de sucre

100g de miel liquide

70g de beurre fondu

75ml de lait

80g de farine de blé

80g de farine de seigle

1c. à soupe de chocolat en poudre

1c. à café et demie d’épices à pain d’épice

1sachet de levure chimique

Si on n’a pas de miel liquide, faire chauffer le miel épais sur feu doux et laisser refroidir.

Battre les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à blanchissement.

Ajouter les 2 farines tamisées avec la levure chimique puis la cuillère de chocolat en poudre tamisé. Bien battre.

Ajouter le beurre fondu. Bien battre.

Ajouter le lait. Bien battre.

Remplir un moule à moitié. Faire cuire 30-35 minutes à four 180° (th. 6-7).

On peut ajouter les fruits confits coupés en petits morceaux (abricots, pruneaux, dattes), des écorces d’oranges confites, de citrons confits, des amandes, noisettes, noix en morceaux préalablement torréfiés.

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