Croque-quiches, camembert, pomme, magret ou jambon fumé

Pour 30 mini-tartelettes : ½ camembert, 1 grosse pomme, 30 tranches de magret de canard fumé + 30 pour la déco ou 100 g de râpé de jambon fumé, 15 cl de crème liquide, 2 œufs, 30 g de gruyère râpé, 8 tranches de pain de mie, sel, poivre, muscade.

Couper le camembert en petits cubes.

Eplucher la pomme, la détailler en mini  morceaux.

Mélanger la crème liquide avec les œufs. Assaisonner de  muscade, sel et poivre.

Garnir chaque empreinte mini-tartelettes, d’une pincée de  gruyère râpé, de quelques mini morceaux d pommes, de petits cubes de camembert  et d’un peu de râpé de jambon. Ajouter la préparation crème-œufs.

Déposer une rondelle de pain de mie,  découpée à la dimension,  sur chaque empreinte en pressant légèrement.

Faire cuire environ 15 minutes à 180°.

Pour les grandes occasions utiliser du magret de canard fumé (une tranche coupée en lanière par empreinte) et une autre tranche en déco, roulée et  posée debout sur la tartelette démoulée.