COOKIES SAVOYARDS AU REBLOCHON

90 g de beurre mou, 150 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 2 œufs, 2 carottes, 100g de lardons allumettes, ½ reblochon, cumin en poudre,sel et poivre.

Dans une poêle, faire revenir les lardons et les carottes râpées (avec la râpe gros trous) 5 à 10 minutes.

Ecroûter le reblochon et couper le en  petits carrés.

Mélanger le beurre mou avec la farine tamisée et la levure chimique. Ajouter les œufs puis le mélange carotte et lardons. Assaisonner avec sel, poivre et cumin.

Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, déposer une petite cuillère bombée de pâte et l’aplatir. Enfoncer légèrement quelques carrés de reblochon au centre. Replier les bords de la pâte sur le fromage de façon à le recouvrir. Cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °.

COOKIES AU CHEVRE ET PISTACHES

150 g de farine,  ½ paquet de levure chimique,  2 œufs, 30 g de parmesan râpé, 80 g de beurre mou, 60 g de pistaches non salées, 1  bûche de chèvre, du sel, du poivre et du thym.

Couper en petits cubes la bûche de chèvre.

Mélanger le beurre mou avec la farine tamisée et la levure chimique. Ajouter les œufs puis les pistaches grossièrement hachées, le parmesan râpé, le thym, Sel et poivre.

Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, déposer un peu de pâte, l’aplatir un peu avec le dos de la cuillère. Enfoncer légèrement quelques cubes de chèvre au centre. Replier les bords de la pâte sur le fromage de façon à le recouvrir.  Cuire 15 minutes à 180 °.