MOUSSE AU THON

1 boite de 190 g de thon au naturel, 10 cl de crème fraîche épaisse, 1 c. à s. de jus de citron, 1 échalote et 6 brins de ciboulettes finement émincées, du persil haché, 1 demi -paquet de gelée au madère fondue dans 125 ml d’eau bouillante, 125 g de mayonnaise.

Egoutter le thon,  émietter le dans un saladier. Ajouter la crème et la mayonnaise, mélanger avec un fouet. Ajouter ensuite l’échalote, la ciboulette, le persil, le jus de citron, la gelée refroidie mais pas prise et mélanger à nouveau.

Verser cet appareil dans des petits moules ou un grand, puis mettre au frigo pour la nuit.  (Si pressé, 1 heure au congélateur).

BOUCHEES DE THON

1 boite de 190 g de thon au naturel, 70 g de gruyère râpé, 2 œufs, 170 g de crème fraiche liquide, 75g  de moutarde à l’ancienne.

Dans un saladier,  fouetter les œufs, ajouter le thon émietté, la crème, la moutarde et le gruyère râpé. Mélanger.

Remplir des petits moules avec la préparation et cuire environ 25 mn dans un four préchauffé  à 180°

Ces bouchées  se dégustent chaudes ou froides.

GALETTES DE THON

1 boite de 190 g de thon  au naturel,  2 œufs, 100 g de gruyère râpé, 50 g de chapelure, 1 oignon haché, 10 brins de ciboulette, sel poivre et du fromage blanc.

Emietter le thon dans un saladier, ajouter les œufs battus en omelette, le gruyère râpé, la ciboulette ciselée et l’oignon haché. Mélanger. Ajouter ensuite la quantité nécessaire de fromage blanc pour obtenir une pâte homogène et pas trop liquide.

Répartir la préparation dans des petits moules à tarte. Saupoudrer de chapelure et faire cuire 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 180°.

Ces galettes se dégustent chaudes.