250 g de fraises – 100 g de beurre pommade – 120 g de sucre – 2 œufs – 320 g de farine –       1 sachet de levure chimique – 1 c à s d’arôme vanille liquide – Zestes d’un citron – 3 à 4  c à s de lait-   3 c à s de sucre glace + 1 sachet de sucre vanille pour saupoudrer

Laver les fraises, les essuyer, les équeuter, les couper en petits morceaux.
Fouetter le sucre et le beurre pour obtenir une crème lisse.
Ajouter les œufs l’un après l’autre et continuer à fouetter pour obtenir un mélange léger.
Ajouter la vanille, les zestes de citron et 3 c à s de lait. Mélanger.

Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure. Si besoin ajouter une autre c à s de lait.

Lorsque la pâte est homogène, incorporer les morceaux de fraises jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans la pâte.

Déposez des cuillerées de pâte sur 2 plaques à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en les espaçant d’environ 2 à 3 cm. (Pour avoir des biscuits réguliers utiliser la cuillère à ressort pour boules de glace), en les aplatissant légèrement. 

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer les biscuits froids d’un mélange de sucre glace et sucre vanille.

Les biscuits se conservent sans problème jusqu’au lendemain et se congèlent très bien.